Мягко, сочно и точно – с первого раза и всегда

Иногда еда получается не идеальной, а просто ок.

— Запекали курицу и немного пересушили грудку.

— Готовили стейк и не попали в нужную прожарку.

— Жарили рыбу и она не такая сочная, как хотелось.

Большинство людей это устраивает.

Но вы — не большинство.

Вы не хотите готовить «просто ок». Вы хотите попадать в идеал — по сочности, вкусу и текстуре.

Су-вид — кулинарный метод, который убирает фактор случайности, позволяя добиваться идеального результата. Сочная и нежная курица. Стейк, безупречно розовый внутри. Рыба, которой не нужен соус или лимон.

Долгое время су-вид был доступен только профессионалам, но сейчас его могут освоить абсолютно все.

Книга «5 ошибок, которые убивают сочность мяса» — сразу после покупки

Исправьте самые частые ошибки, из-за которых мясо может получиться настолько сухим, что это придётся маскировать соусами и другими ухищрениями.

Шпаргалка «Таблица идеальной готовности» — за 1 домашнее задание

Температура приготовления для 20+ продуктов — распечатайте и держите на кухне.

Руководство «Су-вид: основы для начинающих простым языком» — за 3 домашних задания

Всё, что вы узнали о су-виде за три дня интенсива, в одном конспекте, который можно скачать, чтобы вернуться к нему в любой момент.

Александра

Благодарю за интересные уроки. Су-вид удивил тем, что результат всегда предсказуем, а вкус получается уникальным, и его нельзя повторить другими методами. Вдохновляет, что можно менять температуру и получать разные текстуры, при этом они всегда остаются равномерными. Это дает свободу экспериментам без страха испортить продукты.

15:39

Елена

Вы буквально несколькими фразами дали формулу су-вида: температура и время. И сразу улеглись все сомнения относительно того, а правильно ли я готовила, нахватавшись знаний из разных источников (в интернете, естественно).

17:45

Юлия

Спасибо за интенсив! Хотелось бы отработать приготовление говядины и освоить использование соусов и маринадов при приготовлении разных продуктов в су-вид. Есть домашний вакууматор и су-вид, начинаю осваивать.

11:10

Olga

Благодарю вас за этот курс, Алексей! Действительно для меня в нём оказалось довольно много новой, интересной и полезной информации о су-виде. Хотя я считала, что в целом понимаю, что это за метод приготовления. Специального оборудования у меня нет. Собираюсь приготовить в су-виде куриную грудку, хочется на опыте почувствовать разницу между куриной грудкой, приготовленной традиционным способом, и в су-виде.

18:39

Ирина

Спасибо за курс. Оборудование есть, некоторый опыт тоже. Хочу попробовать приготовить иогурт в сувиде и прсмотреть что получится, сравнить с приготовлением в иогуртнице, ведь там все же есть градиент температур между дном и крышкой. Ну и конечно же, приготовлю особукко и говяжьи щечки 🙂

22:14

Светлана

Курс интересный, много полезной и новой для меня информации, понравился «эксперимент» с приготовлением яйца, беру в свою копилочку рецептов!🙏

14:04

О преподавателе

Алексей Онегин

Основатель школы, практикующий кулинар со стажем более 17 лет

✓ Обучил готовить 40 000+ человек
✓ Автор 3 книг-бестселлеров (тираж 25 000 экз.)
✓ Консультирует шеф-поваров и рестораторов

Почему я создал этот интенсив?

— Для большинства людей су-вид — это дорогое оборудование и сложные рецепты, к которым даже страшно подойти.

Но су-вид — это не просто модный гаджет. Это новая логика готовки. И на интенсиве вы увидите эту логику и сможете попробовать её на своей кухне, не покупая нового оборудования.

За 3 дня интенсива вы узнаете о су-виде больше, чем 99% людей — и сможете решить, нужен ли вам этот метод.

Формат включает чек-лист «10 этапов приготовления блюда методом су-вид», в котором я вам дам пошаговый план от упаковки до подачи — чтобы ничего не забыть и не допустить ошибок.

Доступ к бонусу открывается сразу после покупки.